Σαμπάνια, brut, αλκοόλ 12.5%

Côte des Blancs, Champagne, Γαλλία. 

Ένα πολύ τολμηρό ροζέ, με έντονο χαρακτήρα.

Με τη νέα σοδειά «Rosé de Blancs», ο οίκος Pierre Gimonnet & Fils φέρνει φαντασία και χρώμα σε μια σειρά που έχει καθιερωθεί εδώ και γενιές για τα Champagne blanc de blancs της. Οι γνώστες θα αναγνωρίσουν αμέσως την υπογραφή του οίκου: καθαρότητα, φρεσκάδα και κομψότητα.

Το «Rosé de Blancs» αναδεικνύει τα κορυφαία Chardonnay του οίκου, που αποτελούν το 92–95% του κρασιού, εμπλουτισμένα με μια μικρή ποσότητα Pinot Noir grand cru (5–8%). Αυτή η προσθήκη χαρίζει φρεσκάδα, φρουτώδεις νότες και το διακριτικό ροζέ χρώμα.

___ 

Πολύ ασυνήθιστο για ροζέ σαμπάνια, το «Rosé de Blancs» συνδυάζει νότες κόκκινων φρούτων με τη χαρακτηριστική φρεσκάδα και κομψότητα ενός Champagne blanc de blancs, καθιστώντας το ιδιαίτερα δροσιστικό και απολαυστικό.

Διατίθεται από το 2012 και η ζήτηση ξεπέρασε κάθε πρόβλεψη, χαροποιώντας όσους αναζητούν δροσιστικά, μεταλλικά σαμπάνια. Με περίπου 20.000 φιάλες ετησίως, οι πωλήσεις της σοδειάς ξεπερνούν πλέον εκείνες της «Gastronome».

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8–10 °C.

Συνοδεύει ψάρια όπως λαβράκι, τσιπούρα και σολομό, καθώς και απαλά θαλασσινά και οστρακοειδή, όπως γαρίδες, χτένια ή καλαμάρια. Συνοδεύει επίσης σαλάτες φρέσκων λαχανικών ή φρούτων, ελαφριά τυριά όπως κατσικίσιο ή Brie και γενικά με ορεκτικά και finger food. Η δροσιά και η κομψότητά του το καθιστούν ιδανικό για κάθε στιγμή απόλαυσης, είτε ως απεριτίφ είτε συνοδεύοντας ελαφριά γεύματα.

___

Η ιστορία του Κτήματος Pierre Gimonnet & Fils ξεκινά στις αρχές του 20ού αιώνα με τον Henri Gimonnet και συνεχίζεται το 1930, όταν ο γιος του, Pierre, ανέλαβε τη διαχείριση. Το 1955, ο Michel Gimonnet, γιος του Pierre, εισήγαγε μια επανάσταση στην οινοποίηση, δημιουργώντας το χαρακτηριστικό στυλ του οίκου: σαμπάνιες σύνθετες, ισορροπημένες, με κομψότητα και έντονη ορυκτή φρεσκάδα, αντανάκλαση της Côte des Blancs.

Σήμερα, το Κτήμα διοικείται από την οικογένεια, με τον Olivier και τον Didier Gimonnet να συνδιαχειρίζονται την επιχείρηση, συνδυάζοντας την τεχνογνωσία προηγούμενων γενεών με σύγχρονες μεθόδους, πάντα με έμφαση στην τελειότητα.

Το terroir, μοναδικό στο κιμωλιακό έδαφος του Cuis, καλλιεργεί αποκλειστικά Chardonnay σε εκτάρια που ταξινομούνται σε 1er και Grands Crus της Côte des Blancs. Ο αμπελώνας περιλαμβάνει περίπου 13 εκτάρια Grand Cru και 16 στρέμματα 1er Cru, εξασφαλίζοντας το 100% των σταφυλιών του οίκου. Η παραγωγή μόνο "blancs de blancs" σε τέτοιο μέγεθος και ποιότητα είναι σχεδόν μοναδική στη σαμπάνια.