Ερυθρό;, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14%, βαρέλι 18 μήνες.

ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα.

Αμπελώνες χαμηλής στρεμματικής απόδοσης στην ορεινή Εύβοια και τη Βοιωτία. Την προζυμωτική κρυοεκχύλιση ακολουθεί οινοποίηση με μικρές εκχυλίσεις για 4-5 εβδομάδες. Ωριμάζει για 18 μήνες σε καινούργια γαλλικά βαρέλια, και για άλλους 6 μήνες στη φιάλη.

___ 

Χρώμα βαθύ πορφυρό.

Πολυπλοκότητα αρωμάτων από ώριμα φρούτα, μούρα, δαμάσκηνα, βύσσινα, που πλαισιώνονται από αρώματα γλυκών μπαχαρικών, πικρής σοκολάτας και βανίλιας.

Στόμα πληθωρικό, γεμάτο, νόστιμο, με γλυκές νότες βανίλιας, καπνού και πραγματικά μακριά επίγευση.

Σερβίρετε σε θερμοκρασία 16-18°C.

Συνοδεύει κόκκινα κρέατα στη σχάρα, μοσχάρι στιφάδο, αρνί κοκκινιστό, κυνήγια σαλμί και ώριμα κίτρινα τυριά.

___ 

Το οινοποιείο Λύκου βρίσκεται στον Μαλακώντα Ευβοίας, 80 χλμ. από την Αθήνα.

Οι αμπελώνες με τους οποίους συνεργάζεται βρίσκονται στην κεντρική και νότια Εύβοια, τη Βοιωτία, τη Θήβα, και την Νεμέα.