Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13,5%.

ΠΓΕ Μακεδονία. 

50% Ξινόμαυρο-50% Νεγκόσκα.

Στην ουσία πρόκειται για Young Vines Νεγκόσκα. Ένα εξαιρετικό value for money ερυθρό κρασί από τα αδέλφια Τάτση!

Τα σταφύλια προέρχονται από νεαρούς αμπελώνες, έως 12 ετών. Αποβοστρύχωση, κλασική ερυθρή οινοποίηση με γηγενείς ζύμες με ελεγχόμενη θερμοκρασία στην αλκοολική ζύμωση. Η παλαίωση γίνεται σε δεξαμενή και μέρος της συγκομιδής σε βαρέλια, χωρίς σταθεροποίηση και εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα. 

Καλλιεργούνται σε υψόμετρο 350-400 μέτρων και σε εδάφη με κλίση, αργιλώδη και αμμοπηλώδη.

 ___ 

Ρουμπίνι χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες.

Εντονη, πολύπλοκη και λίγο ρουστίκ μύτη με τα κλασσικά αρώματα του Ξινόμαυρου,  ντομάτα, πάστα ελιά, αποξηραμένα κόκκινα φρούτα, μούρα, κεράσια, κράνα. Γήινες νότες, forest floor και νότες καπνού.

Στρογγυλό στο στόμα με φρέσκο φρούτο, μέτριες, βελούδινες τανίνες και ευχάριστη οξύτητα σε αγαστή ισορροπία με το σύνολο.. 

Μακρά επίγευση με φρούτο και πικάντικες νότες. 

Σερβίρετε σε θερμοκρασία 15-16°C.

Συνοδεύει άψογα ψητά κρέατα ή μαγειρεμένα σε κόκκινα σάλτσα, μανιτάρια μαγειρευτά,, burgers και κίτρινα τυριά.

___ 

Το κτήμα Τάτση είναι μία οικογενειακή επιχείρηση, η οποία από το 1998 είναι πιστοποιημένη βιολογικά, ενώ από το 2002 καλλιεργεί τα αμπέλια αποκλειστικά με βάση τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας.

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του κτήματος, που φτάνουν σήμερα τα 140 στρέμματα, βρίσκονται στη Γουμένισσα, στο ύψωμα Λιμπασκεριτ και Γερακώνας, πάνω σε ασβεστολιθικά και αμμοπηλώδη εδάφη.

Οι ποικιλίες που οινοποιούνται είναι κατά βάση οι Νεγκόσκα, Ξινόμαυρο, Λημνιό, Ροδίτης, Μαλαγουζιά, Ασύρτικο και σε μικρές ποσότητες σχεδόν όλες οι γηγενείς τοπικές ποικιλίες.

Η οινοποίηση γίνεται με τις γηγενείς ζύμες που υπάρχουν πάνω στα σταφύλια και με την μικρότερη δυνατή παρέμβαση από τον άνθρωπο. Στον χώρο του οινοποιείου που χτίστηκε το 2007 δεν έχουν μπει ποτέ ζύμες εμπορίου.