Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 15%, βαρέλι 5 χρόνια.

AOC Collioure Rouge.

Ποικιλίες: Mourvèdre 70%, Carignan 20%, Grenache 10%.

Ο αμπελώνας της Argelague φυτεύτηκε από τον Philippe Albert. Μέσω αυτής της παρτίδας, η οποία προέρχεται από μακρά ωρίμαση σε μεγάλα βαρέλια, το Κτήμα θέλει να αποτίσει φόρο τιμής σε εκείνον που, μέχρι την τελευταία του δύναμη, καλλιεργούσε με πάθος τα αμπέλια του στην κοιλάδα των Μελισσών, μία από τις πιο όμορφες περιοχές του Collioure.

Τα σταφύλια προέρχονται από σχιστολιθικά εδάφη, όπου η συγκομιδή γίνεται με το χέρι. Ακολουθεί η απομάκρυνση των σταφυλιών από τα κοτσάνια και στη συνέχεια πραγματοποιείται μακρά εκχύλιση για 20 ημέρες. Το κρασί ωριμάζει για 5 χρόνια σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές, προσφέροντας του μοναδική γεύση και χαρακτήρα.

___ 

Βαθύ κόκκινο χρώμα με ρουμπινί ανταύγειες. Σύνθετο με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων (κεράσι, δαμάσκηνο) σε συνδυασμό με νότες μπαχαρικών και γης, λόγω της παραμονής του σε βαρέλια.

Στρογγυλό και πλούσιο σώμα με ήπιες τανίνες και καλή οξύτητα, που του προσδίδουν ισορροπία. Οι γεύσεις των φρούτων συνδυάζονται με στοιχεία ξύλου, ενώ η μακρά ωρίμαση ενισχύει την πολυπλοκότητα του κρασιού.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C ºC.

Συνοδεύει ιδανικά πλούσια, δυνατά πιάτα κόκκινων κρεάτων όπως μπριζόλες, ψητά ή μαγειρεμένα, σε σάλτσα ή στιφάδο. Το κυνήγι, όπως αγριογούρουνο, ταιριάζει απόλυτα με την πολυπλοκότητα του κρασιού, αναδεικνύοντας τις γεύσεις του. Εξαιρετικό ταίριασμα αποτελούν επίσης τα ψητά ή μαγειρευτά λαχανικά με γεμάτες γεύσεις, όπως μελιτζάνες ή μανιτάρια, καθώς και πικάντικα ή ώριμα τυριά, όπως το Roquefort ή το Manchego.

___ 

Το Domaine de la Rectorie είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, η οποία ιδρύθηκε το 1984 και σήμερα διευθύνεται από τους Marc και Thierry Parcé. Αποτελεί ένα πραγματικό στολίδι του Roussillon, με παρουσία στις ονομασίες AOC Banyuls και AOC Collioure.

Η ηλικία των αμπελιών, ο αυστηρός έλεγχος των αποδόσεων και η διατήρηση των αυθεντικών ποικιλιών σταφυλιών επιτρέπουν στο Domaine de la Rectorie να παράγει κρασιά άψογης ποιότητας, σε πλήρη αρμονία με την ταυτότητα του terroir της περιοχής.

Η κύρια ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιείται είναι το Grenache Noir για τα Banyuls, ενώ τα Collioure συμπληρώνονται με Syrah, Carignan και Mourvèdre. Τα λευκά κρασιά παρασκευάζονται από Grenache Gris.

Τα κόκκινα κρασιά του Collioure, φτιαγμένα από Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre και Carignan Noir, μπορούν να διατεθούν στην αγορά μόνο την 1η Ιουλίου μετά τη συγκομιδή, αλλά οι περισσότεροι οινοποιοί επιλέγουν να τα παλαιώσουν για έναν χρόνο ή περισσότερο. Τα κρασιά αυτά είναι σαρκώδη, ζεστά, συμπυκνωμένα και τανικά, αποκτώντας μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και βάθος με την παλαίωση στο μπουκάλι.