Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14%, βαρέλι 12 μήνες.

ΠΟΠ Νεμέα.

12μηνη ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (70% καινούργια).

___ 

Χρώμα βαθύ ρουμπίνι. Πληθωρική μύτη με αρώματα μαύρων φρούτων του δάσους. Μαύρο κεράσι, μαρμελάδα βατόμουρου και ξηροί καρποί συνοδεύονται από νότες ευκαλύπτου και γλυκά μπαχαρικά.

Στο στόμα είναι πλούσιο, πληθωρικό, πολύπλοκο, ισορροπημένο με μαλακές βελούδινες τανίνες και τραγανή οξύτητα. Κόκκινα και μαύρα φρούτα ανταμώνουν με νότες βανίλιας, κανέλας, πιπεριού, σοκολάτας και λεβάντας.

Μακρά διάρκεια και μπαχαρένια επίγευση.

Σερβίρεται στους 16-18°C και συνοδεύει εξαιρετικά στιφάδο κυνήγι, μοσχαράκι ή αρνί κοκκινιστό, ώριμα κρέατα στη σχάρα, αλλαντικά και ζυμαρικά με πλούσιες, βουτυράτες σάλτσες.

Πίνετai τώρα αλλά θα ωριμάζει εξαιρετικά για 10 χρόνια ή και περισσότερο.

___ 

Ο οινοποιός Γιάννης Τσέλεπος, με 30 χρόνια εμπειρίας στην παραγωγή κρασιών από τη ποικιλία Μοσχοφίλερο στη ζώνη της Μαντινείας, επέλεξε το Αγιωργίτικο για τα ερυθρά κρασιά του το 2003. Αγοράζοντας έναν αμπελώνα 85 στρεμμάτων στην περιοχή Κούτσι Νεμέας, σε υψόμετρο 380 μέτρων, δημιούργησε το Κτήμα Δρυόπη. Η περιοχή αυτή επιλέχθηκε για τη δυνατότητά της να παράγει υψηλής ποιότητας κρασιά από την ποικιλία Αγιωργίτικο, με έντονα χρώματα, φρουτώδη γεύση και υψηλούς δείκτες πολυφαινολών και τανινών.

Στο Κτήμα, πραγματοποιήθηκε αναμπέλωση σε 40 στρέμματα με επιλεγμένους, απαλλαγμένους από ιώσεων κλώνους, ενώ τα υπόλοιπα στρέμματα εναρμονίσθηκαν με την καινούργια φιλοσοφία του Κτήματος, με μικρές αποδόσεις και πρωτοποριακές μεθόδους αμπελουργίας. Στο Κτήμα κατασκευάστηκε ένα σύγχρονο οινοποιείο, πλήρως εξοπλισμένο για την παραγωγή των κρασιών του.