Cabernet Sauvignon, 2016, ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα.  Βαρέλι 18 μήνες. 

Αλκοόλ 13,5%

Τα σταφύλια καλλιεργούνται με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, στην περιοχή της ορεινής Βοιωτίας. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση και οινοποίηση με μικρές εκχυλίσεις για 4-5 εβδομάδες. Παραμένει σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια για 18 μήνες και άλλους 6 μήνες στη φιάλη.

Χρώμα βαθύ ερυθρό.

Αρώματα κόκκινων ώριμων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών, σοκολάτας και βανίλιας.

Στόμα γεμάτο, πληθωρικό με καλο δομημένες τανίνες. Πυκνό, μεστό, πληθωρικό, με μεγάλη αρωματική επίγευση. Κρασί για μακρά παλαίωση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Συνοδεύει κρέατα στη σχάρα, κυνήγια με σάλτσες φρούτων (όπως δαμάσκηνο ή κυδώνι) και ώριμα κίτρινα τυριά.

-----

Το οινοποιείο Λύκου βρίσκεται στον Μαλακώντα Ευβοίας, 80 χλμ. από την Αθήνα.

Οι αμπελώνες με τους οποίους συνεργάζεται βρίσκονται στην κεντρική και νότια Εύβοια, τη Βοιωτία, τη Θήβα, και την Νεμέα.