Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%, βαρέλι 16 μήνες.

Champelrose, Cornas AOC, Βόρειος Ροδανός, Γαλλία.

Syrah 100%

Αυτό το εντυπωσιακό Cornas Champelrose είναι φτιαγμένο αποκλειστικά από Syrah όπου καλλιεργείται σε πλαγιές στην καρδιά της ονομασίας. Η κοινότητα Cornas βρίσκεται στη δεξιά όχθη του Ροδανού και θεωρείτε Grand Terroir. Το εξαιρετικό μικροκλίμα, τα εδάφη από γρανίτη και ασβεστόλιθο και τα παλιά αμπέλια -ηλικίας 100 χρόνων- είναι μερικά από τα εξαιρετικά πλεονεκτήματα για την παραγωγή υπέροχων κρασιών.

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι. Οινοποίηση σε κλειστούς ανοξείδωτους κάδους ελεγχόμενης θερμοκρασίας 30-32°C για τη μέγιστη εξαγωγή χρώματος. Τακτική και προσεκτική άντληση και διάτρηση. Διαβροχή για 3 εβδομάδες. Παλαίωση 16 μήνες σε νέα βαρέλια (25%), βαρέλια ηλικίας ενός χρόνου (20%) και δύο έως τριών χρόνων (55%).

___

Αυτό το Syrah θα σαγηνεύσει με την πληρότητά του, τον αρωματικό του πλούτο και τη μεταξένια υφή του, ενώ προσφέρει υπέροχη σχέση ποιότητας-τιμής.

Το 2021 έχει μια φυτική φρεσκάδα, ενώ στη μύτη έχει έντονα αρώματα από μαύρα φρούτα, νότες ξύλου και λουλουδιών.

Πολύ εκφραστικό, στρογγυλό και πλούσια φρουτώδες χωρίς να είναι επιθετικό. Ελαφρώς πικάντικο στόμα που τονίζεται από νότες ορυκτού και ζωικού στοιχείου.

Μακρά απολαυστική επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 17-18°C

Απαραίτητη καράφα μίας έως δύο ώρες.

Μπορεί να παραμείνει στη φιάλη μέχρι και 10 χρόνια.

Κλασικός συνδυασμός με ένα Cornas είναι το κόκκινο κρέας π.χ. αρνί κοκκινιστό, μοσχαρίσιο στιφάδο ή μία πλούσια κασουλέτα (γαλλική φασολάδα με κρέας και λουκάνικα). Επίσης, λατρεύει τη σχάρα (ψητά μπιφτέκια, παϊδάκια, λουκάνικα ή ακόμα και ψητή μελιτζάνα και μανιτάρια). Από τυριά προτιμάει τα σκληρά και παλαιωμένα.

___

Ο Laurent και ο Dominique διαχειρίζονται πλέον το οικογενειακό οινοποιείο που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα. Με την ίδια πίστη, ενωμένοι στο ίδιο έργο, στην ίδια προσπάθεια: τη ποιότητα των κρασιών. Οι αδελφοί Courbis παράγουν μερικά από τα πιο συναρπαστικά παραδείγματα του St. Joseph και του Cornas του σήμερα. Συνδύασαν επιτυχώς τη μακρόχρονη οικογενειακή τους εμπειρία με ένα μοντέρνο στυλ και το επίτευγμά τους τους χάρισε διεθνή αναγνώριση. Τα κρασιά είναι vegan.

Το κτήμα Courbis αποτελείται από 33 εκτάρια χωρισμένα ως εξής: 8 εκτάρια στον Cornas, 5 εκτάρια St Joseph Blanc, 19 εκτάρια St Joseph Rouge και 1 εκτάριο Syrah Vin de Pays de l'Ardèche. Οι αμπελώνες βρίσκονται όλοι σε πλαγιές με νότιο και ανατολικό προσανατολισμό στις κοινότητες Châteaubourg, Glun και Cornas. Λόγω των ισχυρών ανέμων, τα κλήματα πρέπει να δεθούν. Όλα τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, είναι αυστηρά ταξινομημένα.