Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14,5%.

Brunello di Montalcino DOCG, Τοσκάνη, Ιταλία.

24–30 μήνες σε μεγάλα σλάβικα δρύινα βαρέλια (botte), συν έξτρα παλαίωση στη φιάλη.

Το Brunello di Montalcino 2018 La Serena είναι ένα εμβληματικό κρασί από την Τοσκάνη, που αναδεικνύει τη φινέτσα και τη δύναμη της ποικιλίας Sangiovese Grosso, όπως εκφράζεται στην περιοχή του Montalcino.

___ 

Βαθύ, λαμπερό ρουμπινί χρώμα, τυπικό της Sangiovese, με ζωηρές αντανακλάσεις.

Μύτη πολύπλοκη και κομψή. Πλούσια αρώματα κερασιού, αποξηραμένου δαμάσκηνου, και βατόμουρου, με φόντο από δέρμα, καπνό, βότανα της Τοσκάνης, και γλυκά μπαχαρικά. Ενδιαφέρουσες ορυκτές νότες με νύξεις τρούφας.

Μέτριο προς γεμάτο σώμα. Στο στόμα η ισορροπία φρούτου–ξύλου είναι εξαιρετική με βάθος και φινέτσα. Υψηλή οξύτητα και κομψές αλλά έντονες τανίνες, χαρακτηριστικό Brunello. 

Μακρά, αρωματική επίγευση με νότες κερασιού, βοτάνων και κακάο

Έχει προοπτική παλαίωσης για τουλάχιστον 20 χρόνια, αλλά αρχίζει να δείχνει χαρακτήρα ήδη από τώρα και, ιδίως μετά από μετάγγιση σε καράφα, μπορείτε να το απολαύσετε και πριν την δεκαετία.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Μπορεί να συνοδεύσει εξαιρετικά κόκκινα κρέατα στη σχάρα (μοσχάρι, φιλέτο, ribeye), αρνί ψητό στο φούρνο ή στη σούβλα, κυνήγι με σάλτσες κόκκινου κρασιού. Πιάτα με τρούφα, ριζότο με άγρια μανιτάρια και ζυμαρικά με πορτσίνι. Παλαιωμένα τυριά όπως Parmigiano Reggiano ή Pecorino Toscano.
___ 

Το κτήμα La Serena βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του Montalcino και ανήκει στην οικογένεια Mantengoli από το 1933. Η οινοποιητική δραστηριότητα ξεκίνησε το 1988 από τον Andrea Mantengoli, ο οποίος συνεχίζει να ηγείται του κτήματος με τη στήριξη της συζύγου του Elisabetta και του γιου τους Giorgio.

Το κτήμα εκτείνεται σε 60 εκτάρια, εκ των οποίων τα 13 καλλιεργούνται αποκλειστικά με Sangiovese, σε υψόμετρο 400 μέτρων. Το έδαφος, πλούσιο σε άργιλο, άμμο και γαλεστρο, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή εκφραστικών και τυπικών κρασιών της περιοχής.

Από το 2013, το La Serena είναι πιστοποιημένο βιολογικό κτήμα. Η καλλιέργεια βασίζεται σε φυσικές μεθόδους, χωρίς χημικά λιπάσματα ή ζιζανιοκτόνα, με έμφαση στη διατήρηση της ισορροπίας του οικοσυστήματος μέσω πρακτικών όπως η κομποστοποίηση και η χρήση ωφέλιμων εντόμων.

Το 2003 δημιουργήθηκε ένα νέο οινοποιείο σύμφωνα με τις αρχές της βιοαρχιτεκτονικής, σε σχέδιο του αρχιτέκτονα Marcello Mantengoli. Το κτίριο συνδυάζει φυσικά υλικά όπως τούβλο και τραβερτίνη, ενώ διαθέτει γεωθερμικό σύστημα για φυσική ρύθμιση της θερμοκρασίας, αποδεικνύοντας τη δέσμευση του κτήματος στη βιωσιμότητα.