Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 15%, βαρέλι 1 χρόνο.

Irancy, Βουργουνδία, Γαλλία.

Το Irancy είναι κρυμμένο στο κάτω μέρος ενός πολύ μικρού αμφιθεάτρου περίπου 20 λεπτά νοτιοδυτικά από το κέντρο του Chablis. Μοιράζεται την ίδια βασική γεωλογία με το Chablis: Πορτλανδικός ασβεστόλιθος στα ανώτερα τμήματα και ασβεστόλιθος Kimmeridgian στο εσωτερικό των επικλινών περιοχών. 

Το Pinot Noir έχει βρει το κλίμα του στο Irancy λόγω του σχήματος του πετάλου που βλέπει νότια, δυτικά και βόρεια. Το Veaupessiot βρίσκεται έξω από το αμφιθέατρο στη νότια πλευρά μέχρι το δυτικό άκρο. Αυτός ο ενιαίος αμπελώνας "Veaupessiot" βρίσκεται σε ένα σημείο με θέα στην κοιλάδα του ποταμού με τέλεια έκθεση.

Καλλιέργεια πιστοποιημένη βιολογική.

___

Χειρωνακτική συγκομιδή και προσεκτική ταξινόμηση στα τελάρα. Χρησιμοποιούνται δύο περάσματα καθαρισμού για να αφαιρεθούν όλα τα ακατάλληλα τσαμπιά και μίσχοι. Στη συνέχεια ο μούστος ζυμώνεται με γηγενείς ζυμομύκητες σε δεξαμενές. Τα αδέρφια Richoux πιστεύουν στην μακρά διαδικασία της ωρίμανσης. Τα κρασιά περνούν τον πρώτο χρόνο τους σε δεξαμενές και μετά άλλον έναν ολόκληρο χρόνο σε δρύινα βαρέλια. Αυτό βοηθά στην εναρμόνιση των κρασιών, διατηρώντας παράλληλα την αγνότητα και τη διαφάνεια του μοναδικού terroir.

___ 

Ένα υπέροχο Irancy. Μια ονομασία που, κατά τη γνώμη μας, πρέπει να τυγχάνει μεγαλύτερης εκτίμησης. 

Το Veaupessiot είναι άλλο ένα κρασί του 2018 στο οποίο ξεδιπλώνεται το υπέροχο κλίμα του Irancy με νότες Nuits Saint-Georges 1er Cru και με μια έντονη τρουφάτη μύτη από μαύρα φρούτα που εξελίσσεται σε βρεγμένη πέτρα. Το Veaupessiot είναι το πιο κομψό και έντονα αρωματικό από τις άλλες ετικέτες της σειράς. Έχει μέτρια+ αρωματική ένταση από μαύρα και κόκκινα φρούτα, στοιχεία δάσους, βοτανικότητα και νότες πιπεριού.

Στο στόμα είναι πλούσιο, ζουμερό και στρογγυλεμένο με καθαρότητα φρούτου και νότες αλμύρας. Μέτριες καλοδουλεμένες τανίνες που υποδηλώνουν μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Μέτρια+ οξύτητα, ισορροπημένο και ευχάριστο. Το τελείωμα είναι ατελείωτο!

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18ºC και θα χρειαστεί λίγο χρόνο στο ποτήρι για να αναδείξει την πολυπλοκότητά του.

Πίνετε νέο, αλλά παλαιώνει εξαιρετικά ακόμη και για 15 χρόνια.

Συνοδεύει άψογα μαγειρεμένα κρέατα κοκκινιστά, στιφάδο κυνήγι και πουλερικά με κόκκινες σάλτσες . Μπορεί επίσης να συνοδεύσει ψητά κρέατα, μοσχαρίσιες μπριζόλες, παϊδάκια και πιατέλα κίτρινων τυριών (γραβιέρα, παρμεζάνα, Camembert).

___ 

Το όμορφο χωριό Irancy, που μοιάζει με βιβλίο με παραμύθια, βρίσκεται στην περιοχή Yonne της Βόρειας Γαλλίας, λίγα μόλις χιλιόμετρα από το Chablis. Αυτή η παλιά γραφική πόλη βρίσκεται σε μια κοιλάδα που περιβάλλεται από σχετικά απότομους αμπελώνες που σχηματίζουν ένα αμφιθέατρο γύρω από το χωριό. Η περιοχή είναι γνωστή για τα γεμάτα ασβεστολιθικά εδάφη της, τα οποία προσδίδουν ένα σαφή και λεπτό υπόβαθρο της ορυκτότητας στα κρασιά, τόσο στα κόκκινα όσο και στα λευκά.

Η οικογένεια Richoux καλλιεργεί σταφύλια στο γραφικό χωριό Irancy από το 1610. Πλέον, τα χνάρια του Thierry στη γεωργία ακολουθούν -η ενδέκατη γενιά - οι γιοι του Gabin και Félix, οι οποίοι έχουν ενταχθεί στο Κτήμα τα τελευταία χρόνια και αναλαμβάνουν σταθερά την αποκλειστική ευθύνη και την ιδιοκτησία του

Η οικογένεια Richoux είναι μία από τους μόνους παραγωγούς της ονομασίας που καλλιεργούν βιολογικά και βιοδυναμικά, μια πραγματική πρόκληση σε αυτό το βόρειο και συχνά αφιλόξενο κλίμα. Έλαβαν την επίσημη βιοδυναμική τους πιστοποίηση από τον τρύγο του 2021.