Σαμπάνια, brut, αλκοόλ 12.5%
Côte des Blancs, Champagne, Γαλλία.
Ζωντανό, αέρινο με τέλεια ισορροπία, φρεσκάδα και μεταλλικότητα... το Brut NV Cuis 1er Cru αντιπροσωπεύει την αρχέτυπη ταυτότητα του Pierre Gimonnet et Fils. Αποτυπώνει τον χαρακτήρα του οίκου και αποτελεί την κορυφαία cuvée του Domaine. Αυτό το κλασικό blend, ξεχωρίζει, αποκαλύπτοντας όλη την καθαρότητα των Μεγάλων Chardonnay της Côte des Blancs.
___
Φρέσκο και ζωντανό, με φρουτώδη αρώματα λευκών φρούτων και άνθεων, λεπτή μεταλλικότητα και καθαρό, δροσερό τελείωμα που προσκαλεί σε νέα γουλιά.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10°C.
Επιδέχεται μακρά παλαίωση.
Συνοδεύει ιδανικά φρέσκα και ελαφριά πιάτα που αναδεικνύουν τη ζωντάνια, τη φρεσκάδα και τη μεταλλικότητά του. Ταρτάρ σολομού ή λευκού ψαριού, χτένια και γαρίδες ελαφρώς ψημένα ή στον ατμό, φρέσκες σαλάτες με ελαφριά βινεγκρέτ, μαλακά τυριά όπως Brie ή κατσικίσια τυριά, καθώς και ψητό λαβράκι ή τσιπούρα με λίγο λεμόνι αποτελούν ιδανικούς συνδυασμούς που αναδεικνύουν τον χαρακτήρα της cuvée χωρίς να τον βαραίνουν.
___
Η ιστορία του Κτήματος Pierre Gimonnet & Fils ξεκινά στις αρχές του 20ού αιώνα με τον Henri Gimonnet και συνεχίζεται το 1930, όταν ο γιος του, Pierre, ανέλαβε τη διαχείριση. Το 1955, ο Michel Gimonnet, γιος του Pierre, εισήγαγε μια επανάσταση στην οινοποίηση, δημιουργώντας το χαρακτηριστικό στυλ του οίκου: σαμπάνιες σύνθετες, ισορροπημένες, με κομψότητα και έντονη ορυκτή φρεσκάδα, αντανάκλαση της Côte des Blancs.
Σήμερα, το Κτήμα διοικείται από την οικογένεια, με τον Olivier και τον Didier Gimonnet να συνδιαχειρίζονται την επιχείρηση, συνδυάζοντας την τεχνογνωσία προηγούμενων γενεών με σύγχρονες μεθόδους, πάντα με έμφαση στην τελειότητα.
Το terroir, μοναδικό στο κιμωλιακό έδαφος του Cuis, καλλιεργεί αποκλειστικά Chardonnay σε εκτάρια που ταξινομούνται σε 1er και Grands Crus της Côte des Blancs. Ο αμπελώνας περιλαμβάνει περίπου 13 εκτάρια Grand Cru και 16 στρέμματα 1er Cru, εξασφαλίζοντας το 100% των σταφυλιών του οίκου. Η παραγωγή μόνο "blancs de blancs" σε τέτοιο μέγεθος και ποιότητα είναι σχεδόν μοναδική στη σαμπάνια.
