Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13.5%, βαρέλι 18 μήνες.

ΠΓΕ Σέρρες, Κεντρική Μακεδονία.

Προέρχεται από αμπελώνα 50 στρεμμάτων στο χωριό Άμπελοι Σερρών, ο οποίος καλλιεργείται βιολογικά από το 2004. Τα εδάφη είναι αμμοπηλώδη, με γρανίτη στο υπέδαφος.

___  

Βαθύ πορφυρό χρώμα. Τυπικά αρώματα Cabernet, μαύρα κεράσια, βατόμουρα, το κλασσικό φραγκοστάφυλλο, δαμάσκηνο, πράσινη πιπεριά και νότες καπνού.

Στο στόμα είναι εντυπωσιακά νόστιμο και ζουμερό. Συνεχίζονται τα αρώματα βατόμουρου και δαμάσκηνου, ενώ εμφανίζονται αρώματα πιπεριού και γλυκόριζας. Μέτριο σώμα, πλούσιες ώριμες τανίνες και καλή υψηλή οξύτητα. Στη μακράς διάρκειας επίγευση, φρούτο και πικάντικες νότες.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Μπορεί να παλαιώσει στη φιάλη τουλάχιστον για 10 χρόνια.

Συνοδεύει άψογα κρέατα ψητά, όπως παϊδάκια, κεμπάπ, μπριζόλες διαφόρων κοπών, λουκάνικα και μπέργκερ. Επίσης, ταιριάζει με το umami των μανιταριών -ψητών, τηγανητών και μαγειρευτών- αλλά και με ώριμα, κίτρινα και έντονα τυριά. 

___ 

Η οικογένεια Ρωμαλίδη έχει στενούς δεσμούς με το αμπέλι και τον οίνο από τις αρχές της δεκαετίας του ’90. Το 1993, στα κτήματα της οικογένειας στους Αμπέλους Σερρών, περιοχή γνωστή για την παραγωγή υψηλής ποιότητας σταφυλιών, δημιουργήθηκε ο πρώτος πρότυπος αμπελώνας, όπου ευδοκιμούν σήμερα οι πιο ευγενείς, γηγενείς και ξενικές ποικιλίες σταφυλιών.

Οι Αμπελώνες βρίσκονται στους πρόποδες του όρους Βερτίσκου, σε υψόμετρο 360μ. σε περιοχή με χαμηλούς λόφους, όπου το μικροκλίμα και το αμμοαργιλώδες έδαφος αποτελούν τη βάση για την παραγωγή ποιοτικών οίνων. Η αρχική καλλιέργεια αμπελιών 15 στρεμμάτων επεκτάθηκε σε αμπελώνες 5 εκταρίων, οι οποίοι το 2004 εντάχθηκαν σε πρόγραμμα βιολογικής καλλιέργειας με πιστοποίηση από τη ΔΗΩ.