Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13,5%.

AOC Chinon, Touraine, Κοιλάδα του Λίγηρα, Γαλλία.

Ο αμπελώνας είναι μια μυθική τοποθεσία στο Chinon, που βρίσκεται ακριβώς στη μικρή πόλη Chinon στη δεξιά όχθη του ποταμού Vienne, που πήρε το όνομά του από μια μνημειώδη πράσινη βελανιδιά που κρέμεται πάνω από το αγροτεμάχιο. Μια αναφύτευση μιας άλλης παλιάς βελανιδιάς που έζησε για 800 χρόνια και φυτεύτηκε από το Αβαείο του Bourgueil τον 12ο αιώνα. Μια πολύ απότομη όχθη με νοτιοδυτική έκθεση στον ήλιο. ένα από τα παλαιότερα αμπελοτόπια στο AOC • Αποδίδει κατά μέσο όρο 30 hl/ha • 

Η εξαιρετική έκθεση στον ήλιο συνήθως σημαίνει ότι είναι ένα από τα πρώτα αγροτεμάχια που πρόκειται να συγκομιστούν. Ίδια διάρκεια διαβροχής και οινοποίησης με το Les Varennes du Grand Clos. Τακτικές αντλήσεις και πατήματα. Οι αλκοολικές ζυμώσεις ακολουθούνται μερικές φορές από μηλογαλακτική ζύμωση στα στέμφυλα, για να αναδείξουν περισσότερη ελαστικότητα και σώμα. Παρατεταμένη παλαίωση σε βαρέλια 1-3 ετών για 18 μήνες. Ένα από τα πιο αξιόλογα κουβέ της Joguet.

___ 

Υπέροχη μύτη με ισχυρά κόκκινα και μαύρα μούρα, βατόμουρα, δαμάσκηνα, κεράσια και φράουλες. Νότες μανιταριών, πράσινης πιπεριάς, ροκανίδια μολυβιού και δέρματος.

Κομψό και καθαρό στο στόμα, μεσαίου σώματος με γεύσεις μαύρων φρούτων και βοτάνων με μια πινελιά πράσινης πιπεριάς. Το βαρέλι είναι διακριτικό και καλά ενσωματωμένο με εκλεκτές μέτριες τανίνες και αλκοόλ και μέτρια συν οξύτητα. Υπέροχη ισορροπία και απολαυστική μπαχαρένια επίγευση. Απολαυστικό, αν και νεαρό ακόμη.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 15-17°C

Παλαίωση 15 έως και 20 χρόνια.

Συνοδεύει διάφορα πιάτα καθώς είναι ευπροσάρμοστο κρασί. Ιδανικά ταιριάζει με πλούσια κόκκινα κρέατα κατσαρόλας σε σάλτσα ντομάτας, με BBQ, με λουκάνικα πικάντικα (δοκιμάστε το με σπετσοφάι). Μπορεί να συνοδεύσει πλατώ μαλακών τυριών και αλλαντικών.

___ 

Ο αμπελώνας Domaine Charles Joguet έχει μακρινή και κάπως περίεργη προέλευση. Όπως συνέβη σε πολλά κτήματα, η εισβολή της φυλλοξήρας και της μηχανοποίησης οδήγησε την οικογένεια Beaudoin-Joguet-Malécault να ασκήσει τη μικτή γεωργία. Ωστόσο, το τμήμα του αμπελώνα της ιδιοκτησίας τους στο Sazilly, εξ ολοκλήρου φυτεμένο με Cabernet Franc, χρονολογείται από το 1830 και ίσως και περισσότερο. Όσο για το Clos de la Dioterie, ήταν φυτεμένο αμπέλι έναν ή δύο αιώνες πριν από το 1789.

Το 2008 έγινε μετάβαση στη βιολογική γεωργία, επιστροφή στην εδαφοκαλλιέργεια, αύξηση φυλλώματος, διακοπή κάθε χρήσης φυτοφαρμάκων, στήριξη του αμπελιού, ενώ από τον τρύγο του 2016 τα κρασιά είναι πιστοποιημένα βιολογικά.