Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 12%, 19 μήνες παλαίωση.

Rio Negro, Παταγονία, Αργεντινή.

Το Chacra Treinta y Dos είναι ένα κρασί από έναν μόνον αμπελώνα, που φυτεύτηκε το 1932, προ φυλλοξήρας, σε μια έκταση από στρώματα πηλού, άμμου και βότσαλων.

100% φυσικό, αφιλτράριστο με βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια. Παλαίωσε για 19 μήνες, το 45% σε τσιμεντένιες δεξαμενές και το 55% σε 2ης, 3ης και 4ης χρήσης γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Το πιο δομημένο από όλα τα κρασιά του Chacra, το Chacra Treinta y Dos προορίζεται για μακρά παλαίωση. Τα απαλά χαρακτηριστικά του και οι βελούδινες τανίνες του, ωστόσο, το καθιστούν ικανό για άμεση κατανάλωση.

___ 

Μια μοναδική έκφραση του Pinot Noir από παλιά αμπέλια στην Παταγονία.

Υπέροχα ευχάριστη μύτη από ζουμερά κόκκινα και μαύρα μούρα, δαμάσκηνα, βατόμουρα, κεράσια και γλυκά μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο. Μυρωδιές της γης, δέρμα, χώμα, νότες μανιταριών, δρυός και καπνού σχηματίζουν το τέλειο αρωματικό μπουκέτο.

Περίπλοκο στόμα, γεμάτο από αρώματα, γεύσεις και έκρηξη αισθήσεων. Τα φρούτα της μύτης παραμένουν και στο στόμα με έναν συνδυασμό ελαφριάς φρεσκάδας, μερικές πράσινες νότες που προσθέτουν στην πολυπλοκότητα του φρούτου σε συνδυασμό με νότες δέρματος και δρυός. Συμπυκνωμένο και ωστόσο κομψό με μεταξένια υφή, καλά ενσωματωμένες, βελούδινες τανίνες και ακόμα πιο ωραία οξύτητα. Μακρά ευχάριστη, ορυκτή επίγευση.

Άψογα ισορροπημένο και νόστιμο κρασί που ανταποκρίνεται στον ανταγωνισμό με την πιο ακριβή Βουργουνδία.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 14-17°C.

Θα χρειαστεί μετάγγιση σε καράφα.

Μπορεί να παλαιώσει μέχρι το 2035 - 2040 τουλάχιστον.

Συνοδεύει άψογα μαγειρεμένα ή ψητά κρέατα όπως πάπια, αρνί, γαλοπούλα, χοιρινό και μοσχάρι. Ο σολομός και ο τόνος πάει εξίσου καλά. Μπορεί να συνοδεύσει επίσης, ριζότι και μακαρονάδες με μανιτάρια και βότανα και πλατώ παλαιωμένων, κίτρινων τυριών.

___ 

Το οινοποιείο Chacra δημιουργήθηκε από τον Piero Incisa della Rocchetta το 2004 με την πρόθεση να βρει την πιο αμόλυντη έκφραση του κλίματος, μικροκλίματος και τερουάρ του Mainqué στο Río Negro της Παταγονίας. Με σεβασμό προς το περιβάλλον και ακολουθώντας βιοδυναμικές και οργανικές αρχές, ο Piero προσπαθεί να φτιάξει διαφανή, καθαρά, κομψά κρασιά με έντονη ανθικότητα και ορυκτότητα.

“Διατηρούμε τα παλιά αυτόριζα κλήματα, επενδύουμε στη μελισσοκομία την οργανική και βιοδυναμική αμπελουργία. Βλέπουμε τα κρασιά Chacra ως συνέπεια της φύσης και ως μια αντανάκλαση του πραγματικού μας σεβασμού προς το οικοσύστημα.”

Φιλοσοφία του κτήματος : Εδώ, η οινολογία ξεκινά με την εγγενή αξία μιας φυσικής και σχολαστικής συντήρησης των αμπελώνων ακολουθώντας οργανικές και βιοδυναμικές αρχές.

Το Río Negro είναι ένα εκπληκτικό σημείο για το Pinot Noir. Ακριβώς στη μέση της Παταγονίας οι θερμοκρασίες είναι υψηλές κατά περιόδους, αλλά οι ισχυροί άνεμοι που κατεβαίνουν από τις Άνδεις δροσίζουν τα αμπέλια. Οι θερμοκρασίες τη νύχτα μειώνονται κατά 20 βαθμούς διατηρώντας την οξύτητα και τα αρώματα λουλουδιών που συνιστούν ένα μεγάλο Pinot Noir.

Εδώ, ο Piero φτιάχνει κρασιά που θα μπορούσαν πραγματικά να εκφράσουν την γεύση ενός “τόπου στον πλανήτη”. Ο Piero είναι ο εγγονός του Marchese Mario Incisa della Rocchetta, δημιουργός του Sassicaia.