Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13,5%.

Κύθνος. 

Έντονο λεμονί χρώμα. Πολύπλοκη μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου, και πολύ όμορφες νότες ορυκτότητας. 

Στόμα ξηρό με όμορφα ανθικά αρώματα και μια αίσθηση λιπαρότητας. Σώμα μέτριο+ και τραγανή οξύτητα. Μακράς διάρκειας επίγευση με λευκά λουλούδια και ορυκτές νότες.

Πίνετε τώρα αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε και σε 3 έως 5 χρόνια.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10°C.

Μπορεί να συνοδεύσει ψάρια σχάρας και τηγανητά, θαλασσινά αχνιστά, κοτόπουλο με λευκές σάλτσες, πίτες με τυριά και αρωματικά.

___

Μόλις 12km από το λιμάνι της Κύθνου, στο νοτιοανατολικό κομμάτι του νησιού, βρίσκεται το Κτήμα Γονιδάκη. Στα 45 στρέμματα του ενιαίου, γραμμικού, αμπελώνα καλλιεργεί τέσσερεις τοπικές ποικιλίες αμπέλου. 

Τις λευκές Ασύρτικο και Ποταμίσιο και τις ερυθρές Μαυροτράγανο και Ψαροσύρικο ή Ψαροθέρικο.  Η τελευταία είναι και η μόνη καταγεγραμμένη γηγενής ποικιλία του `νησιού την οποία έχει βάλει σκοπό να αναβιώσει και να αναδείξει το κτήμα ενώ το Ασύρτικο είναι το πρώτο κρασί της Κύθνου που εμφιάλωσε ο Κώστας Γονιδάκης.

Το κτήμα είναι επισκέψιμο και παρέχει ενημέρωση, περιήγηση και ξενάγηση στον αμπελώνα και τους χώρους του κτήματος καθώς και γευσιγνωσία.