Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 12,4%.

ΠΟΠ Νάουσα.

Τα εδάφη ποικίλλουν από όξινα σχιστολιθικά έως αργιλοασβεστώδη, ενώ ο μέσος όρος ηλικίας των φυτών είναι 30-50 έτη.

Κρύο-εκχύλιση για 24 ώρες, αφαίμαξη ποσοστού για ροζέ, ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων στους 20-27°C και απαλή εκχύλιση με εντατικές ανακυκλώσεις πριν το ξεκίνημα της ζύμωσης (7-10 ημέρες). Οι πιέσεις δεν συμπεριλήφθηκαν καθόλου στο χαρμάνι. Μηλογαλακτική ζύμωση, γαλλικά δρύινα βαρέλια 3ης και 4ης χρήσης για 12 μήνες, ήπιο φιλτράρισμα με μεγάλης διατομής γης διατόμων και τελικό φιλτράρισμα από φιλτρόχορτα.

___

Βαθυκόκκινο χρώμα. Πλούσιο μπουκέτο ώριμων κόκκινων φρούτων, βατόμουρων, λιαστής ντομάτας και δαμάσκηνων που συνυπάρχουν με αρώματα κανέλας, πιπεριού, μαύρης ελιάς και ξύλου.

Πλούσιο και γεμάτο σώμα, με καλή ισορροπία, χαρακτηριστικά πολύ απαλό στο στόμα χωρίς καθόλου πικράδα ή στιφές τανίνες. Προσεγγίζει ένα πιο μοντέρνο στυλ Νάουσας που είναι πιο ευκολόπιοτο και πιο εύκολα αποδεκτό από τον καταναλωτή.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Συνοδεύει πιάτα κόκκινων κρεάτων, σάλτσες, ζυμαρικά με κόκκινες πικάντικες σάλτσες. Κίτρινα τυριά, αλλά και καπνιστά.

___ 

Η εταιρεία Μπουτάρη ιδρύθηκε το 1879 από τον Ιωάννη Μπουτάρη και αποτελεί μία από τις ιστορικές οινοποιίες στην Ελλάδα. Διαθέτει έξι Οινοποιεία στην Ελλάδα σε μερικές από τις πιο σημαντικές οινοπαραγωγικές περιοχές (Νάουσα, Γουμένισσα, Κρήτη, Σαντορίνη, Μαντινεία και Αττική) και ένα στη Νότια Γαλλία.

Φιλοσοφία της εταιρείας Μπουτάρη είναι να προάγει την οινική κουλτούρα στην Ελλάδα, φέρνοντας τον καταναλωτή πιο κοντά στο κρασί, μέσα από μία ευρεία γκάμα κρασιών υψηλής ποιότητας, για κάθε περίσταση.