Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13.5%, βαρέλι 22 μήνες.

Κοιλάδα Douro, Duriense, βόρεια Πορτογαλία.

5.300 φιάλες.

Ποικιλίες: 30% Tinta Roriz, 30% Touriga Franca, 10% Tinta Amarela, 5% Tinta Barroca, 5% Rufete, 5% Touriga Brasileira, 5% Donzelinho Tinto, 5% Malvasia Preta και 5% Touriga Femea.

Το Xisto Indie Tinto Douro είναι μια ξεκάθαρη έκφραση του terroir του τόπου του. Καλλιεργείται σε έναν ενιαίο αμπελώνα ηλικίας περίπου 70 ετών στο Alijó, φυτεμένο σε ένα απίθανο μέρος σε υψόμετρο 580 μέτρα στην περιοχή "Cima Corgo" της κοιλάδας Douro. Ο τύπος του εδάφους είναι αργιλώδες.

Παράγεται από αμπέλια βιώσιμης καλλιέργειας και οινοποιείται χρησιμοποιώντας μόνο αυτόχθονες ζύμες. Με αυτόν τον τρόπο, ο Luis Seabra εξαλείφει κάθε πιθανή μεταβλητότητα, εκτός από τον τύπο του εδάφους, ως έκφραση του terroir.

Τα σταφύλια πατιούνται με τα πόδια σε παραδοσιακές πέτρινες δεξαμενές όπου ζυμώνονται αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες. Στη συνέχεια τοποθετείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Ωριμάζει για 22 μήνες σε χρησιμοποιημένα γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων.

___   

Ρουμπινί χρώμα με μωβ ανταύγειες.

Πυκνή και κομψή μύτη, κυριαρχούν αρώματα ώριμων, μαύρων φρούτων, δαμάσκηνο, βατόμουρο, μύρτιλο, αλλά και δέρματος και καπνού. Με λίγο αέρισμα στο ποτήρι βγαίνουν νότες δρυός, γλυκών μπαχαρικών και πιπεριού.

Εξαιρετικά απαλός ουρανίσκος του παλιού κόσμου που ακολουθεί τη μύτη με πολύ ώριμα φρούτα, νότες ντομάτας, σοκολάτας, έντονοι δρύινοι τόνοι και μεταλλικότητα. Η οξύτητα ισορροπεί με το αλκοόλ, σώμα γεμάτο και τανίνες υψηλές και βελούδινες.

Μακρά επίγευση με νότες καβουρδισμένου καφέ.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος 16-18°C.

Μπορεί να παλαιώνει στη φιάλη μέχρι και 15 χρόνια.

Συνοδεύει άψογα κυνήγι μαγειρεμένο, ψητό κατσίκι στο φούρνο, μοσχαρίσιες μπριζόλες και κουνέλι κρασάτο.

___

Luis Seabra, μετά από μια περίφημη καριέρα ως ερευνητής εδάφους στο Vinho Verde, εκπαιδευτής οινολογίας και παραγωγός παγκοσμίου φήμης κρασιών στο Douro, δημιούργησε τελικά το δικό του μικρό οινοποιείο το 2013, το Luis Seabra Vinhos που αποτελείται μόλις από 8 εκτάρια συνολικά σε τρεις περιοχές: Douro, Vinho Verde και Dao.

Η θεμελιώδης αντίληψη του Seabra για το terroir σε συνδυασμό με τη φιλοσοφία του για ελάχιστη παρέμβαση στον αμπελώνα και το οινοποιείο, τον έχουν εκτοξεύσει διεθνώς ως ηγέτη της αναγέννησης της «Νέας Πορτογαλίας». Σύμφωνα με τον Eric Asimov των New York Times, το Seabra «φτιάχνει μερικά από τα πιο συναρπαστικά κρασιά της Πορτογαλίας, τόσο λευκά όσο και κόκκινα».

Το 95% των περιπτώσεων, καλλιεργεί βιολογικά, χωρίς τη χρήση χημικών επεξεργασιών. Επιπλέον, η παρουσία κάποιων ζιζανίων και βλάστησης δημιουργεί υγιή ανταγωνισμό για τα αμπέλια, με αποτέλεσμα να αναπτύσσονται πιο αργά, παρατείνοντας έτσι τον χρόνο παραμονής και προσθέτοντας μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στο τελικό προϊόν.

Ο Luis Seabra φτιάχνει κρασιά που μεταδίδουν ξεκάθαρα την αίσθηση του τόπου, ιδανικά φτιαγμένα από παλιά αμπέλια. Για αυτόν, τα ιδανικά κρασιά είναι συγκρατημένα, αλλά ζωντανά, ισορροπημένα και παλαιωμένα.