Magnum, ερυθρός, ξηρός οίνος, βαρέλι 12 μήνες.

Κλασική ερυθρή οινοποίηση με παρατεταμένη εκχύλιση 20-30 ημερών. Ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 24°C, για την μεγιστοποίηση των ποικιλιακών αρωμάτων. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και δωδεκάμηνη ωρίμανση σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια. Εμφιαλώνεται χωρίς σταθεροποίηση και φιλτράρισμα.

 ___ 

Βαθύ ρουμπινί. Πολύπλοκο μπουκέτο με αρώματα από άφθονο ώριμο  μαύρο φρούτο, μαρμελάδα φρούτων και νότες βανίλιας. Μπαχαρικά, πιπέρια, κανέλα και καπνός επιβεβαιώνουν την πολυπλοκότητα.

Στόμα πλούσιο, στρογγυλό, πληθωρικό, με ώριμο φρούτο, μπαχαρένια αρώματα, ώριμες αισθητές τανίνες και μακριά επίγευση.

Προτείνεται η μετάγγισή σε καράφα 30’ λεπτά πριν την κατανάλωσή.

Μπορεί να συνοδεύσει γουρουνόπουλο στη σούβλα, κρέας με πλούσια κόκκινη σάλτσα, αλλαντικά.

Σερβίρεται στους 16-18ºC.

___ 

Η Εύβοια πρόκειται για μία αμπελουργική παραδοσιακά περιοχή που οι ντόπιοι ακόμη και σήμερα την ονομάζουν Αμπέλια. Ανάμεσα σε αμπελώνες και άλλες καλλιέργειες μπολιάστηκε με το μικρόβιο του σταφυλιού και του κρασιού. Το πρώτο μπουκάλι Αβαντίς εμφιαλώθηκε από τον Απόστολο στις 5 Μαρτίου 1994, σοδειάς 1993. Έχτισε ένα μικρό οινοποιείο δίπλα στο πατρικό του σπίτι και ξεκίνησε γεμάτος όνειρα και πάθος…

Ο Απόστολος Μούντριχας ξεκίνησε να οινοποιεί Syrah το 2000. Στους οινοποιητικούς κύκλους είναι γνωστός ως Syrah Master. Είναι ο πρώτος που φύτεψε την διεθνή ποικιλία Sauvignon Blanc στην Εύβοια, ενώ στα μέσα της δεκαετίας του 2000 αναβίωσε την αρχαία ερυθρή Ευβοϊκή ποικιλία Μαυροκουντούρα, διασώζοντας την αμπελουργική κληρονομιά της γενέτειράς του Κύμης.

Οι αμπελώνες του Κτήματος βρίσκονται στην κεντρική Εύβοια, στην ημιορεινή περιοχή Αφράτι και στο χωριό Μύτικας.

Το Αφράτι επηρεάζεται κλιματολογικά από το Όρος Δίρφη (1743μ.). Όντας οι αμπελώνες νότια της Δίρφης, απολαμβάνουν τον κρύο άνεμο και την δροσιά που κατεβαίνει από το βουνό και τον βορρά, αποφεύγοντας την ανάπτυξη μυκητολογικών ασθενειών.  Η περιοχή του Μύτικα, βρισκόμενη στο ύψος της θάλασσας, επηρεάζεται από την Δίρφη, αλλά και από την εγγύτητα με τον θαλάσσιο όγκο του ευβοϊκού, παρουσιάζοντας περισσότερη υγρασία και ψύχρα τα βράδια.

Ο κρύος χειμώνας, το ζεστό καλοκαίρι και το ξηρό φθινόπωρο βοηθούν την άριστη φαινολική ωρίμανση των σταφυλιών. Όλα αυτά είναι στοιχεία ενός μοναδικού terroir, του μικροκλίματος των αμπελώνων του Κτήματος Αβαντίς.