Το κρασί δέχεται 6μηνη ωρίμανση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και ισάξιο χρόνο σε μεγάλα Σλαβονικά δρύινα βαρέλια. Συνεχίζει την ωρίμανση σε όλο το ταξίδι του, μέχρι να φτάσει στο ποτήρι μας. 

___ 

Στο χρώμα του απολαμβάνουμε το βαθύ ρουμπινί με τις αντίστοιχες χρωματικές αντανακλάσεις, όσο το άρωμά του φέρει ένα έντονο μπουκέτο από δαμάσκηνο και κεράσι.

Η γεύση του είναι ξηρή, με γεμάτο σώμα, άψογα ισορροπημένες τανίνες και αρμονική συνύπαρξη νοτών γλυκόριζας και τριαντάφυλλου. 

Το Langhe Nebbiolo, με 13,5% αλκοόλ, είναι η ιδανική επιλογή για όλα τα γεύματα. Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα στο τραπέζι σας, μην διστάσετε να απολαύσετε το συγκεκριμένο. Συνδυάζεται αρμονικά με όλα τα είδη των φαγητών, επιδορπίων και τυριών. Τολμήστε το και με λευκό κρέας. Προτείνεται το σερβίρισμα στους 17ºC.

____

Το οινοποιείο Giacomo Fenocchio βρίσκεται στη ΒΔ Ιταλία, στην περιοχή Monforte D’ Alba. Πρόκειται για ένα οινοποιείο με αρχή του την βιώσιμη και βιολογική γεωργία.

Στον χώρο συνδυάζονται τα νεοαποκτηθέντα αμπέλια με αυτά της οικογενειακής κληρονομιάς των ιδιοκτητών, με σκοπό την προστασία και διατήρηση του «χρώματος» της περιοχής.