Λευκός, ξηρός οίνος, βαρέλι 6 μήνες.

AOC Anjou, Κοιλάδα του Λίγηρα, Γαλλία.

Ένα Chenin Blanc που πιάνει τα 90αρια για πλάκα και που απαιτεί να το περιμένουμε 3-4 χρόνια πριν ξεκινήσουμε να το καταναλώνουμε. Ο καθένας που αγαπάει τα κρασιά της κοιλάδας του Λίγηρα ή που θέλει να τα δοκιμάσει, οφείλει να δοκιμάσει αυτό το κρασί.

___  

Χρώμα λαμπερό αχυροκίτρινο με μπρονζέ ανταύγειες.

Όμορφη, έντονη, εντυπωσιακή  μύτη που μετά από λίγο αερισμό στο ποτήρι, ξεδιπλώνει αρώματα από κίτρινα φρούτα, κίτρα, μήλο και αχλάδι. Το σχιστολιθικό υπέδαφος του χαρίζει ορυκτότητα και το βαρέλι τα γλυκά μπαχάρια.

Πλούσιο ξηρό στόμα με πολυπλοκότητα, αρώματα ώριμου αχλαδιού, ψημένου μήλου, νότες τζίντζερ και μελιού. Ελαφρύ σώμα και σφιχτή δομή, στρογγυλάδα και ισορροπημένη, υψηλή καλά ενσωματωμένη οξύτητα.

Μακρά, πλούσια,  αρωματική, ξηρή επίγευση.

Μπορεί να παλαιώσει για περισσότερα από 5 χρόνια.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-12°C. Συνιστάται το άνοιγμα 2 ώρες πριν το δοκιμάσετε.

Συνοδεύει άψογα ψάρια σε βουτυράτη σάλτσα, χτένια τηγανητά σε βούτυρο, αλλά και αρνίσια παϊδάκια!

___ 

Το Domaine du Petit Clocher βρίσκεται στο Cléré-sur-Layon, ένα χωριό στην περιοχή Maine-et-Loire της κοιλάδας του Λίγηρα, στη δυτική Γαλλία και αποτελεί οικογενειακή επιχείρηση με ιστορία άνω των 100 ετών.

Η τέταρτη γενιά της οικογένειας Denis συνεχίζει με αφοσίωση την παράδοση, εφαρμόζοντας βιώσιμες πρακτικές καλλιέργειας και οινοποίησης. Το οινοποιείο έχει λάβει τη βεβαίωση "Haute Valeur Environnementale" (HVE) επιπέδου 3, επιβεβαιώνοντας τη δέσμευσή του στην περιβαλλοντική υπευθυνότητα.

Το κτήμα επωφελείται από τη λεγόμενη «γλυκύτητα του Anjou» και την εγγύτητα με τον Ατλαντικό Ωκεανό. Το κλίμα χαρακτηρίζεται από ήπιες θερμοκρασίες, μέτριες βροχοπτώσεις και ξηρές περιόδους την άνοιξη και το καλοκαίρι. Στην πλαγιά του λόφου, τα αμπελοτόπια λούζονται εναλλάξ από την πρωινή ομίχλη και το φως του ήλιου — ένα φαινόμενο που ευνοεί, ιδιαίτερα το φθινόπωρο, την ανάπτυξη της ευγενούς σήψης (Botrytis Cinerea), απαραίτητης για την παραγωγή κρασιών όπως το Coteaux du Layon.

Τα αμπέλια εκτείνονται σε 90 εκτάρια και αναπτύσσονται σε terroir πλούσιο σε σκληρούς πράσινους και γκρίζους σχιστόλιθους, καθώς και εκρηκτικά πετρώματα — απομεινάρια αρχαίας σεισμικής δραστηριότητας — που προσδίδουν μοναδικά αισθητηριακά χαρακτηριστικά στα κρασιά του κτήματος.

Το Domaine du Petit Clocher παραμένει πιστό σε μια φιλοσοφία παραδοσιακής και φυσικής οινοποίησης, αποφεύγοντας περιττές παρεμβάσεις και αναδεικνύοντας με αυθεντικότητα το χαρακτήρα του τόπου.