Orange οίνος, αλκοόλ 12,8%, ωρίμαση 5 μηνών σε μερικώς γεμάτα δρύινα βαρέλια & 4 μήνες σε δεξαμενές.

Αργαλαστή, Βόλος.

Ένας φανταστικός φυσικός orange Ροδίτης. 

Ο Ροδίτης αλεπού, το ευγενέστερο παρακλάδι του Ροδίτη, ζυμώθηκε σε ένα πιο περίπλοκο orange κρασί. 90 ημέρες επαφής με τα στέμφυλα δίνουν όμορφες τανίνες, η ελαφρά οξειδωτική διάσταση συναρπαστικές νότες του Sherry και το ονειρικό terroir του Πηλίου κάνει τα υπόλοιπα. Ζυμώνεται με φυσικές ζύμες χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας και προσθήκη θείου. Το Rodito Active ωριμάζει για 5 μήνες σε χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια οξειδωτικά και για άλλους 4 μήνες σε δεξαμενή. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.

___ 

Θολό, μέτριο πορτοκαλί χρώμα. Τρομερά πολύπλοκη μύτη με μέτριας+ έντασης αρώματα μανταρινιών, τσαγιού, βοτάνων, κυδωνιού, Sherry και βανίλιας. Ακολοθούν νότες μελιού, κομπόστας βερίκοκου, τοστ, μαγιάς και νύξεις ζωικότητας που το απογειώνουν.

Στο στόμα είναι ξηρό, με κρεμώδη αίσθηση, νότες λευκού πιπεριού και αχλαδιού να συμπληρώνονται. Μέτρια+ οξύτητα, μέτριες τανίνες και ισορροπημένο σώμα και αλκοόλ. Επίμονη επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-12°C.

Μπορεί να παραμείνει στη φιάλη για τουλάχιστον 7-8 χρόνια.

Συνοδεύει άψογα ψάρια και θαλασσινά, ζυμαρικά με λαχανικά, πιάτα με γλυκόξινη σάλτσα ή/και με πικάντικο κάρυ και πάπια σε σάλτσα πορτοκαλιού. Μπορεί να συνοδεύσει επίσης, λαδερά πιάτα, γαύρο παστό  και κίτρινα έντονα τυριά.

___ 

Οι αμπελώνες Πατιστής εκτείνονται στους νότιους πρόποδες του Πηλίου, πάνω σε μια στενή λωρίδα γης ανάμεσα στον Παγασητικό κόλπο και το Αιγαίο πέλαγος. Από την μία πλευρά το βουνό Πήλιο παρέχει την κατάλληλη προστασία στους αμπελώνες και από την άλλη το Αιγαίο πέλαγος προσφέρει την δροσερή του αύρα, κυρίως το καλοκαίρι.  Το μικρό αυτό αγρόκτημα των 60 στρεμμάτων παράγει σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας από αμπελώνες χαμηλής στρεμματικής απόδοσης που βρίσκονται στην κορυφή καλά στραγγιζόμενων, σχιστολιθικών εδαφών.

Το οινοποιείο Πατιστής πιστεύει στη σοφία της φύσης. Είναι πρωτίστως γεωργοί και προσπαθούν να δουλέψουν το μοναδικό έδαφος των αμπελώνων, διατηρώντας και προάγοντας την ήδη υπάρχουσα βιοποικιλότητα. 

Εφαρμόζονται βιολογικές πρακτικές από το 1980. Αυτό γίνεται, αφενός γιατί η πεποίθησή τους είναι ότι οι πρακτικές αυτές προσφέρουν το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα στην παραγωγή των κρασιών, αφετέρου δείχνουνε με αυτόν τον τρόπο την προσοχή και την φροντίδα στο παρθένο αγρόκτημά τους.

Δεν χρησιμοποιούνται ποτέ ανόργανα λιπάσματα, παρασιτοκτόνα ή ζιζανιοκτόνα. Αντ 'αυτού, βασίζονται σε πρακτικές, όπως η παραγωγή κομπόστ, για την αύξηση της δραστηριότητας των μικροοργανισμών στο έδαφος, στην καλλιέργεια εδαφοκάλυψης (cover crop) για τον έλεγχο της διάβρωσης και για να παραχθεί καταφύγιο και τρόφιμα στα ευεργετικά έντομα καθώς επίσης, και οργανική ύλη για τους αμπελώνες.  Ως αποτέλεσμα, τα εδάφη και τα αμπέλια, όπως και τα οπωροφόρα δέντρα, οι καρυδιές, τα λουλούδια και οι κήποι λαχανικών είναι φυσικά υγιείς και πιο ανθεκτικά στις ασθένειες και στις έντονες κλιματικές συνθήκες.

Στους αμπελώνες Πατιστή ο σεβασμός για το σταφύλι είναι το πρώτο μέλημα τους. Το terroir ηγείται, ενώ η οινοποίηση καταλαμβάνει τον ρόλο του συνοδηγού. Δίνουν έμφαση στην λεπτομέρεια σε κάθε βήμα της οινοποίησης, σε συνδυασμό με την σκληρή δουλειά, τις επαρκείς γνώσεις και την αντίληψη, ενώ ταυτόχρονα προκαλούν οι ίδιοι τους εαυτούς τους με σκοπό την διαρκεί εξέλιξη.