Ασύρτικο & Chardonnay, 2019, Πιερία

Η Γυμνή Βασίλισσα, ξεχωρίζει για τη μεταλλικότητα, το πλούσιο στόμα και τη φινέτσα.

Η σχολαστική διαλογή, η παραμονή των στέμφυλων σε προζυμωτική εκχύλιση καθώς και η ήπια μεταχείριση κατά την οινοποίηση, προστατεύουν την “ιερή ορυκτότητα” της ποικιλίας αλλά και τον πλούσιο αρωματικό της χαρακτήρα.

Έχει αρώματα από εσπεριδοειδή, ορυκτότητα και νότες μελιού, χάρη στην ευγενική παρουσία του βαρελιού ακακίας. Γευστικά, διαθέτει ένα πολύ ισορροπημένο σώμα, οξύτητα, αλμυρότητα και μακριά επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-12°C.

Η ένταση του κρασιού, οι ωραίες οξύτητες αλλά και το πληθωρικό της σώμα, συνοδεύουν ιδανικά εδέσματα όπως μεσογειακά, αλμυρά, λιπαρά πιάτα αλλά και κρεμώδεις υφές.

____

Ο τόπος περιβάλλεται από βαθιές χαράδρες, γεγονός που το κατέστησε άλλοτε, μέρος «οχυρό και δυσπρόσιτο». Νότια, ανατολικά και δυτικά τον αγκαλιάζει το «Μέγα Πιερικό Δάσος», ονομασία που αποδόθηκε κατά την αρχαιότητα αφού αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου, από πανέμορφα αιωνόβια δέντρα όπως οξιές, δρύες, καστανιές, έλατα, πεύκα, και πλατάνια.

Τα Πιέρια Όρη αγγίζουν τον Θερμαϊκό στην πιο κοντινή προς το Θερμαϊκό απόληξή τους και σε υψόμετρο που προσεγγίζει τα 400 μέτρα, βρίσκεται ο Κολινδρός.

Στον Κολινδρό Πιερίας καλλιεργούνε 150 στρέμματα βιολογικής καλλιέργειας, στην περιοχή της Ιεράς Μονής του Αγίου Αθανασίου. 

Ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες, βρίσκονται τοποθετημένες σε μικρά αμπελοτόπια, σύμφωνα με την ηλιοφάνεια και την σύσταση του εδάφους.