2021 Une Fois, Domaine Dalamaras, Ξινόμαυρο 60% - Cinsault 40%, Νάουσα 

Ένα καλοφτιαγμένο κρασί με χαρακτήρα και προσωπικότητα. Κυκλοφόρησε μόνο μία σοδειά από αυτό το καταπληκτικό κρασί. Τo αμπέλι του Cinsault «ξηλώθηκε» και το κρασί αποκτά πλέον συλλεκτική αξία.

Αλκοόλ: 13% vol

Πιπέρι, γλυκόριζα, λουλούδια με λίγη φυτικότητα στη μύτη. 

Στόμα νόστιμο, κομψό που ξεκινάει με απολαυστικό, ζουμερό φρούτο, κόκκινα και μαύρα μικρά φρούτα του δάσους. Ακολουθούν νότες ελιάς, λιαστής ντομάτας και ελαφρά ορυκτότητα. Στρογγυλάδα χωρίς εξάρσεις και γωνίες, ισορροπημένη οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. 

Πολύ μακρά διάρκεια με το φρούτο να διαρκεί και να συνοδεύεται από μπαχαρένια αρώματα.

_____

Το οινοποιείο DOMAINE DALAMARAS στη Νάουσα εμφανίζεται στον κόσμο του κρασιού το 1840. Σήμερα, το οινοποιείο έχει «πέσει» στα καλύτερα χέρια μιας και ο Κωστής Δαλαμάρας, ένας από τους πιο ταλαντούχους νέους Έλληνες οινοπαραγωγούς, έχει αναλάβει τη διατήρηση και εξέλιξη της οικογενειακής παράδοσης.