11,5% αλκοόλ

Ασύρτικο 70% με 30% Ξινόμαυρο. Με την παραδοσιακή μέθοδο της σαμπάνιας χωρίς καθόλου πρόσθετα. 

Έντονη και πλούσια μύτη με αρώματα από lime, αχλάδι, βότανα (χαμομήλι) και ξηρών καρπών. 

Σώμα όχι πολύ γεμάτο αλλά εξαιρετικά κομψό και λεπτό με πολύ πλούσια γεύση. Αναζωογονητική οξύτητα και επίμονες πυκνές φυσαλίδες. Μακρά και εντυπωσιακή επίγευση. 

Ωρίμαση 24 μηνών στη φιάλη με τις οινολάσπες. Εκχύλιση με τα χέρια.
________