Σαββατιανό, 2019/2021, Θήβα.

Λευκό ξηρό κρασί με φωτεινό, ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Πολύ έντονο, πολύπλοκο άρωμα με νότες φρούτων, κομπόστα εσπεριδοειδών όλης της γκάμας και ροδάκινων, ενώ το πράσινο μήλο συνοδεύει από το background.

Σερβίρεται στους 8-10°C και συνδυάζεται ιδανικά με ψητά ή τηγανητά ψάρια, πουλερικά, πίτες, πράσινες σαλάτες, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες και πιάτα παραδοσιακών και ελαφρών μεσογειακών πιάτων.

____

Οι αμπελώνες βρίσκονται στο όρος Ελικώνας, στην Άσκρη Βοιωτίας, στη Στερεά Ελλάδα με έκταση 110 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 450 με 550 μ και 3 και 7% κλίση. Μικτή σύνθεση εδάφους, αμμοαργιλώδες έως αργιλοπυλώδες, που προσφέρει τη δυνατότητα παραγωγής αρωματικών κρασιών εξαιρετικής ποιότητας. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ ένας ο μικρός ποταμός Περίμισος συμβάλλει στην ύπαρξη ήπιου ηπειρωτικού κλίματος.