Φρέσκια καλοκαιρινή μαύρη τρούφα Ολύμπου: Tuber Aestivum 

Από 100γρ. - 30,00€ 

Η καλοκαιρινή τρούφα είναι η μοναδική τρούφα που ευδοκιμεί κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Είναι ένα σχετικά σπάνιο είδος υπόγειου μανιταριού ή αλλιώς το «μαύρο διαμάντι»της κουζίνας, που συμβιώνει και αναπτύσσεται στις ρίζες ορισμένων δένδρων και καλλιεργείται εντελώς φυσικά!

Υπάρχει μια σχέση αλληλεξάρτησης με το δένδρο με το οποίο βρίσκεται σε συμβίωση, προσφέροντάς το θρεπτικά συστατικά, ενώ εκείνο με τη σειρά του προσφέρει στη τρούφα χρώμα, γεύση και αρώματα!

Θεωρείται super food καθώς χρησιμοποιείται και για φαρμακευτικούς/θεραπευτικούς σκοπούς.

______

Τα αρώματά της είναι ένας συνδυασμός από πουρνάρι και καπνιστό ξύλο, ενώ αφήνει μια χαρακτηριστική γλυκιά επίγευση σκόρδου, φουντουκιού και βουτύρου.

Συνδυάζεται άψογα με πολλά πιάτα, όπως τυριά, αυγά, πατάτες, μανιτάρια, χτένια, αστακούς, γαρίδες, καραβίδες, ζυμαρικά και ελαφριά κρεατικά!

______ 

Πλένεται και βουρτσίζεται καλά για να φύγει το χώμα που την περιβάλει και έπειτα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

PRO TIP: 
Αποθηκεύστε τις φρέσκες τρούφες στο ψυγείο, τυλιγμένες σε χαρτί κουζίνας ή σε πετσέτα σε αεροστεγές τάπερ ή σε βάζο με ρύζι για την απορρόφηση της υγρασίας. Τα χαρτιά πρέπει να ανανεώνονται καθημερινά για την άριστη διατήρησή της.