Λευκός, ξηρός, βιολογικός και τοπικός οίνος Κρήτης, αλκοόλ 12%.

Βιδιανό & Θραψαθήρι, 50/50. 

Κλασική λευκή οινοποίηση σε ψυγμένο όμως σταφύλι για την παραλαβή όλων των αρωμάτων από το πρώτο στάδιο. Ζύμωση στους 16 βαθμούς για 10 ημέρες σε ξεχωριστές δεξαμενές και παραμονή με τις ψιλές οινολάσπες για 60 ημέρες για να εμπλουτιστεί στο σώμα και στο άρωμα. Έπειτα αναμειγνύονται.

___

Διαυγές λευκοκίτρινο χρώμα. Αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών τροπικών φρούτων (ανανάς) και ανθέων. 

Σώμα μέτριο με 12% αλκοόλ, με ισορροπημένη οξύτητα που οφείλεται στο υψηλό υψόμετρο των αμπελιών. 

Σερβίρεται στους 9-10°C και συνοδεύει ψάρια και θαλασσινά, κοτόπουλο ψητό ή μαγειρευτό με ελαφριές σάλτσες και γενικά λευκά κρέατα, κόκορα λεμονάτο και κουνέλι με λαχανικά. 

____

Τα σταφύλια προέρχονται από ορεινά αμπελοτόπια, στην Καλή Συκιά, στα 600 μέτρα υψόμετρο και τρυγιούνται στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Κλασική λευκή οινοποίηση σε ψυγμένο όμως σταφύλι για την παραλαβή όλων των αρωμάτων από το πρώτο στάδιο. Ζύμωση στους 16 βαθμούς για 10 ημέρες σε ξεχωριστές δεξαμενές και παραμονή με τις ψιλές οινολάσπες για 60 ημέρες για να εμπλουτιστεί στο σώμα και στο άρωμα. Έπειτα αναμειγνύονται.